Tarte aux salsifis

Ingrédients pour Tarte aux salsifis

• 1 boîte de salsifis
• 1 bouquet de persil
• 2 tranches de jambon
• 3 œufs
• 2 c. à s. de raifort râpé
• 150 g d’emmental râpé
• 10 cl de lait ½ écrémé
• 300 g de pâte brisée
• Poivre du moulin

Préparation pour Tarte aux salsifis

Égouttez les salsifis et coupez-les en petits morceaux. Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Taillez le jambon en petits morceaux

Battez les œufs dans un bol. Ajoutez le persil, le raifort, l’emmental et le lait. Mélangez bien. Ne salez pas mais poivrez.

Réglez le four sur 200 °C.

Étalez la pâte et foncez-en un moule. Piquez le fond avec une fourchette et versez le contenu du bol. Répartissez les salsifis et les morceaux de jambon.

Enfournez pour 30 min. Servez chaud.