Les œufs, alliés de votre cœur

Non seulement, les œufs contribueraient au bon cholestérol, mais surtout, ils seraient un bon moyen de réduire la tension artérielle.

« Les œufs renferment des acides insaturés qui sont bénéfiques pour le cœur. Ils aident à réduire le mauvais cholestérol LDL, ce qui peut donc prévenir les risques de maladies cardiovasculaires », détaille Raphaël Gruman. On rappelle le cholestérol est un lipide, qui produit en excès, est propices aux infarctus lorsqu’il s’accumule sur la paroi des artères.

Si certains avaient tendance à croire que les œufs pouvaient élever le mauvais cholestérol, qu’ils se rassurent : en réalité, ce sont surtout les graisses saturées qui favorisent l’excès du taux de cholestérol (LDL). Or, dans le jaune d’œuf, il y a très peu de graisses saturées.

En outre, il se trouve qu’un composant du blanc d’œuf pour être utile pour faire baisser la tension artérielle. C’est une étude chinoise qui avait le constat. Elle avait identifié le RVPSL (un mélange d’acides aminés) qui pourrait contribuer à réduire l’hypertension. Cette découverte a été faite par l’équipe du Dr Zhipeng Yu de l’Université de Jilin (Chine), en collaboration avec des chercheurs américains de Clemson University (Caroline du Sud).